Как открыть детское кафе с нуля

Содержание

Детское кафе как бизнес

Как открыть детское кафе с нуля

Общепитовские заведения редко простаивают пустыми, если находятся в большом городе. Большинство таких кафе рассчитано на аудиторию 18-55 лет. При этом предприниматели забывают о том, что чаще всего посетители приходят с детьми. Заботливые родители готовы потратить 70%, выделенного бюджета на свое чадо. Отсюда можно сделать вывод о том, какое открыть дело. Детское кафе как бизнес – это актуально и современно!

Детское кафе – бизнес-идея, которая актуальна в 2017 году.

Перспективы и рентабельность

Бизнес-план детского кафе следует разрабатывать после изучения рынка общественного питания. Открыть детское кафе, как бизнес выгодно, но вложений потребуется немало. Именно поэтому следует изучить все положительные и отрицательные стороны этого дела.

Вкладывая деньги в бизнес, связанные с услугами для детей, нельзя в расчет не брать демографию страны. Благо с введением государственной поддержки в 2007 году рождаемость увеличилась. «Материнский капитал» сдал неплохой толчок для развития бизнеса в сфере детских развлечений, кафе или одежды для мальчиков и девочек.

По прогнозам специалистов к 2020 году коэффициент рождаемости будет равный тому, что был в 80-х годах. Следовательно, можно смело открывать дело, связанное с детством и материнством.

Рождаемость увеличивается каждый год, следовательно бизнес на детских комплексах и материнстве будет рентабельным.

Еще нужно обратить внимание на маркетинговые исследования, проводимые в области общепита. Согласно этим данным большинство посетителей приходят в кафе с детьми.

Большинство посетителей – семьи с детьми!

За последние 2-3 года в крупных городах получили популярность узкопрофильные кафе для детей от 3-х лет. Родителям нравится в таких заведениях наличие развлекательных зон и специализированного меню. Детские стульчики, аниматоры, шоу-программы на день рождения, собственная кондитерская – все это делает заведение конкурентоспособным.

Не нужно стремиться бороться с такими монстрами, как «МакДональдс» или «Баскин Роббинс». Необходимо отыскать свой стиль, только после этого следует разработать подробный бизнес-план детского кафе. Пример типового общепита для семей с мальчиками и девочками будет представлен ниже. А пока нужно изучить факторы, способствующие повышению посещений кафе для детей:

  • соотношение цены и качества;
  • качество сырья, используемого для приготовления детской еды;
  • доброжелательность персонала;
  • ассортимент в меню;
  • уют;
  • безопасная обстановка;
  • практичный интерьер.

Неплохой перспективой для вложения денег станет детское кафе. Открыть бизнес можно самостоятельно, или воспользовавшись франшизой.

Документация и выбор места для открытия детского кафе

Детское кафе как бизнес-идея начинается со сбора необходимой документации. Предпринимателю следует сделать следующие формальности, чтобы без проблем управлять общепитом:

  1. Регистрация ООО или ИП – выбор формы зависит от масштабности заведения.
  2. Получение патента – этот пункт имеет значение для привлечения потенциальных клиентов и поставщиков, без которых невозможно представить работу кафе.
  3. Договор аренды помещения или документы, подтверждающие владение собственностью.
  4. Разработка проектов следующего типа: архитектурный, технологический и инженерный. Их в обязательном порядке заверяют в СЭС.

Подготовка документации займет около 3-6 месяцев. Этот пункт осуществляется параллельно с подбором места и ремонтными работами.

Местоположение заведения определяет его рентабельность. Нельзя забывать про конкурентоспособность, лучше всего выбрать район, в котором нет детских кафе.

Игровая зона – это важная часть, около 70% посетителей посещают узкопрофильное заведение такого типа только из-за интересной развлекательной площадки. Особенно спрос возрастет зимой и в непогоду.

Плюсом станет наличие зоны с аниматором, обычно ее используют и для проведения детских праздников. Родителям нравится такой вариант, когда детей нужно просто привести и не думать о том, как их развлечь и чем накормить. В этом случае нельзя забывать про зону для родителей, где они могут выпить кофе и съесть пиццу или заказать легкий салат.

Для открытия детского кафе необходима следующая инфраструктура: туалеты, оборудованная кухня, вентиляции, наличие запасных выходов, хорошая электропроводка. Все эти пункты будут проверяться соответствующими инстанциями.

Красочный интерьер детского кафе – залог успеха!

Оборудование и интерьер

Детское кафе как бизнес будет стабильно приносить прибыль, если грамотно продумать концепцию и оформление интерьера. Как только документы на разрешение ведения деятельности подписаны, можно делать ремонт. Никого не удивишь типичным интерьером, дизайн должен захватывать юных посетителей и вызывать одобрение у пап и мама. Создавая неповторимый интерьер, следует учитывать некоторые особенности:

  • мебель делается на заказ – она должна быть адаптирована под маленьких посетителей, наличие кресел для малышей сделают заведение популярным у заботливых мамочек;
  • зона игр и обеденная часть кафе не должны явно пересекаться, но при этом родители хотят видеть своих малышей, сидя за столиком;
  • ощущение сказки и приключений – вот чего желают юные посетители, тематику лучше выбрать узкопрофильную (джунгли, Алиса в стране чудес, супер герои или мир троллей);
  • игровая зона должна занимать не менее 35% всей площади кафе.

Оформляя такое заведение, следует отказаться от едких красок, острых углов, хрупких материалов и нельзя забывать про специальную сантехнику. Даже кабинки в туалете следует сделать красочными и необычными.

В детском кафе не обойтись без аниматоров.

Персонал для детского кафе и составление меню

Набор штата начинается с администратора. Далее, кафе необходимо обзавестись шеф-поваром и кондитером, эти люди должны быть высококвалифицированными и опытными. От качества блюд будет зависеть 70% успеха. На кухне не обойтись без помощника, особенно если заведение рассчитано на 100 и более посадочных мест.

Далее, в штат принимаются позитивные официанты, уборщица и аниматоры. От последних будет зависеть атмосфера заведения. Конечно, можно нанимать ведущих детских праздников со стороны, но для узкопрофильного кафе лучше иметь своего аниматора, который будет проводить специальные мероприятия каждый день, учитывая интересы современных детей.

Клоунов и других фокусников можно нанимать на несколько часов во время определенных праздников. В этом случае следует сразу заключить договор с агентствами по организации праздников.

Меню должно быть разноплановым, но несложным. Специально для детей составляются рациональные порции. Родители не хотят переплачивать за остатки еды, оттого, что повар не в состоянии создать мини-пиццу. Важен большой ассортимент напитков и наличие специальных блюд от шеф-повара.

Придется проявить изобретательность и креатив, составляя меню.

Детское кафе как бизнес: расчеты

Цель – организация прибыльного бизнеса будет оправдана, если все сделать правильно. Без первоначальных вложений не обойтись:

  • Аренда помещения в большом городе 50 000-100 000 рублей, лучше сразу заплатить за 3-5 месяцев.
  • Оснащение кухонным оборудованием, покупка мебели и создание интересного интерьера – 500 000-1000000 рублей.
  • Реклама – 25 000-45 000 рублей.
  • Оплата персонала – 100 000-250 000 рублей каждый месяц.

Расходы оправдаются через 6-9 месяцев, если кафе будет открыто в центре города или в крупном ТЦ. Прибыль от такого заведения составляет около 500 000-1200000 рублей в месяц. Это если проводить дни рождения и постоянно организовывать праздничные мероприятия. Современные мамы любят отдавать деток на мастер-классы, это может быть создание подделок или кулинария.

А может купить франшизу для открытия детского кафе?

Открытие детского кафе – это актуальная бизнес-идея в 2017 году. С нуля организовывать такое дело нелегко. Поэтому неплохим вариантом станет франшиза. Это прекрасная возможность начать работу под известной маркой. В этом случае предприниматель платить ежемесячное роялти, его размер устанавливается индивидуально с учетом региона и проходимости заведения.

Плюс от такого сотрудничества в том, что можно получить на руки готовый бизнес-план, головная компания активно помогает в открытии нового заведения – создание единого дизайна, обучение персонала, приобретение оборудования и необходимого сырья со скидками.

Франшиза – это всегда прибыльный и раскрученный бизнес.

Если этот вариант более интересен, то вот список детских кафе, которые можно купить по франшизе:

  1. Семейное кафе «АндерСон». Первоначальный взнос 1 900 000 рублей, роялти – 10% от прибыли. Окупаемость бизнеса – 12-16 месяцев.
  2. Арт-кафе «Золушка» – оно работает с 2010 года. Основные расходы: паушальный взнос 1 500 000-1 800 000 рублей, роялти 5% от прибыли, инвестиции около 2 500 000 рублей. Срок окупаемости составляет один год.
  3. Кафе-мороженное «33 пингвина» – можно открыть полноценное заведение с посадочными местами или ларек для ТЦ. Паушальный взнос 370 000 рублей, роялти отсутствует. Окупаемость около 5-6 месяцев, но в зимнее время года рентабельность падает.

https://www..com/watch?v=rRC9oo4Iy18%20

Перед тем, как открыть детское кафе, следует обзавестись немалым стартовым капиталом. Но одно остается неизменным – этот вид бизнеса может принести отличный доход в ближайшие 20-35 лет.

Источник: https://vawilon.ru/detskoe-kafe-kak-biznes/

Бизнес-план — детское кафе: оборудование и документы. Как открыть детское кафе с нуля :: BusinessMan.ru

Ресторанный бизнес по праву считается одним из самых перспективных направлений. У каждого дела есть свои тонкости и особенности, которые обязательно нужно учитывать.

Это необходимо для того, чтобы грамотно организованное кафе активно развивалось и приносило стабильный доход.

От лицезрения уютного зала с удобными столиками, вежливыми официантами и веселой ребятней посетители могут получить настоящее удовольствие!

Но первоначально необходимо разработать бизнес-план, детское кафе должно быть правильно оборудовано, отвечать необходимым санитарным требованиям. Безусловно, для этого потребуются серьезные денежные вложения.

Читайте также  Как открыть свиноферму с нуля

Финансовые затраты

Сфера общественного питания приносит существенный доход. Однако и денежные вливания на первых порах потребуются ощутимые. Необходимо приобрести помещение или оформить его аренду, закупить необходимое оборудование для приготовления пищи и оформления общего зала для посетителей.

Потребуются инвестиции для проведения текущего и капитального ремонта помещения, закупки мебели. Обязательно нужно приглашать дизайнера, который поможет детально продумать оформление кафе, чтобы оно привлекало детей. Но прежде чем всерьез заниматься разработкой бизнес-идеи, подумайте: как вы относитесь к подрастающему поколению? Если вы действительно любите детей и не сможете оставаться равнодушными к делу с долгосрочной перспективой – тогда это занятие для вас.

Чтобы выяснить, сколько стоит открыть детское кафе, нужно сложить все необходимые и перечисленные выше затраты. Так, за аренду помещения придется выложить от трехсот пятидесяти до четырехсот тысяч рублей. Закупка продуктов обойдется в восемнадцать тысяч рублей. Нельзя забывать о рекламе – она потребует от шестидесяти пяти до семидесяти тысяч рублей.

В целом, открытие бизнеса может вылиться в сумму от одного миллиона двухсот до полутора миллионов рублей. Ценообразование предлагаемых в кафе блюд будет строиться на учете всех постоянных расходов: аренды помещения, зарплаты сотрудникам и коммунальных платежей. Сюда же добавляются переменные расходы – на закупку сырья.

Успешный бизнес в маленьком городе

Перед тем как открыть детское кафе с нуля, надо продумать его месторасположение, тем более если вы намереваетесь разворачивать свой бизнес в маленьком городе. Важно, чтобы поблизости не было конкурирующих заведений. Наиболее выгодное место – поблизости от детских учреждений: школы, детского сада, гимназии. Очень удобно, если поблизости есть парк отдыха с аттракционами, где бывают семьи с детьми, дома детского творчества, игровые площадки.

Необходимые документы

Чтобы открыть детское кафе в маленьком городе (да и в большом тоже) потребуется оформление необходимых документов. Для аренды помещения заключается договор, составляется технологический и архитектурный проекты.

Затем проводится регистрация заведения как ООО или ИП, постановка на учет в налоговых органах, в Роспотребнадзоре, получение разрешения на деятельность в сфере общественного питания от СЭС, пожарной охраны. Также необходимо получить разрешение на работу от администрации района. В общей сложности оформление всех необходимых бумаг займет около трех месяцев.

Помещение

Поскольку у каждого дела есть свои тонкости, перед тем как открыть детское кафе, необходимо исследовать рынок, изучить состояние дел у конкурентов. Выбирая помещение, надо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко до него добираться. Под кафе необходимо выбрать просторное, с большими окнами помещение (оно может быть арендовано или выкуплено).

В нем нужно будет расположить кухню, где будет готовиться пища, зал со столиками и стульями, где посетители смогут попробовать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваше кафе предназначается для детей младшего возраста, то необходимо предусмотреть игровую зону. В ней можно поместить батут, шведскую стенку, укрепить на стене плоский экран телевизора, по которому будут показываться мультипликационные и художественные детские фильмы.

Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Дополнением станут настольные игры, караоке. Общая площадь помещения может составлять от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Чтобы рассчитать его точные размеры, необходимо следовать стандартам СЭС: для одного человека в зале требуется пять квадратных метров. Кафе может включать не один, а два зала для посетителей, игровую зону, кинозал и сцену.

Оборудование для кафе

Обдумывая, как открыть детское кафе с нуля, нужно понимать, что необходимо не только правильно подобрать и оформить помещение, но и приобрести оборудование.

Оно должно быть не только красивым, но и эргономичным. Для заказа мебели можно обратиться на специализированные сайты производителей. В помещении обязательно должны быть кондиционеры.

Кафе необходимо хорошо проветривать. В оформлении всегда следует учитывать особенности психологии юных посетителей. В качестве оборудования для общего зала используются столы и стулья для детей и взрослых. Кроме того, пригодятся яркие мягкие диванчики. Кухню нужно оснастить самым современным оборудованием, чтобы еда получалась вкусной, и при этом затрачивалось не слишком много электроэнергии: это плиты из стеклокерамики, духовые шкафы, микроволновые печи.

Подбор персонала и организация работы кафе

Один из важных моментов, который обязательно должен учитывать бизнес-план заведения, ­– подбор персонала. Людей надо набирать не только опытных, но и со специальным образованием. Потребуются повара, официантки, уборщицы помещения, администратор, аниматор и бухгалтер. Обслуживающий персонал обязательно должен быть вежливым и любить детей. Важный момент – режим работы заведения, его также закладывают в бизнес-план. Детское кафе должно функционировать с 9.00 до 21.00 час.

Работа обслуживающего персонала будет посменной, администратора и бухгалтера – по графику: пять рабочих дней и два выходных. Чтобы повар освоил способы приготовления блюд для детей, его можно направить на специальные курсы. Дети очень любят сладкое. Эти продукты не слишком полезны для юного организма, однако настоящий мастер сможет приготовить их так, чтобы пища была вкусной и здоровой. Экономить на высококлассных сотрудниках не стоит. От их работы зависит успех заведения.

Интересные бизнес-идеи для кафе

Несомненно, очень смелая и оригинальная бизнес-идея – детское кафе в маленьком городе. Подступать к ее воплощению нужно творчески. Разрабатывая дизайн помещения, надо первоначально определиться, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение: для детей дошкольного возраста, младших школьников, подростков. Соответственно, необходимо учесть это.

Но самый лучший и беспроигрышный вариант – так разработать оформление заведения, чтобы оно было интересным для детей всех возрастов. Вот что нужно, чтобы открыть детское кафе: подобрать здание, которое будет привлекательно выглядеть снаружи, а внутри радовать яркими красками и уютной атмосферой. Дети, однажды побывав в вашем заведении, должны вновь стремиться попасть туда. Для этого необходим неповторимый индивидуальный дизайн помещения.

Например, можно украсить зал и игровую зону изображениями персонажей мультфильмов, создать «джунгли» с лианами и обезьянками на пальмах, перевернутый вверх ногами городок на потолке. Все зависит от вашей фантазии. Можно воспользоваться услугами начинающего дизайнера, который сможет предложить наиболее интересный, не шаблонный подход к оформлению помещения. Успех предприятию принесет удачно проработанный бизнес-план.

Детское кафе дополнит библиотека, уголок с настольными играми, листами бумаги и карандашами для рисования. Оригинальные идеи по оформлению кафе можно отыскать в специализированных журналах. Очень важно, чтобы в кафе царила атмосфера счастья, сказки и уюта. Тогда дети будут стремиться сюда.

Дополнительные услуги кафе и его реклама

Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.

Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.

Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.

Меню для кафе

Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.

Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.

Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат — в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.

Покупка продуктов

Так как организовать детское кафе необходимо грамотно (дело это достаточно ответственное, ведь от ваших действий зависит здоровье юных посетителей), закупать продукты лучше у оптовых поставщиков, которые могут представить сертификат соответствия своего товара санитарным нормам.

Ежемесячные закупки продуктов могут потребовать финансовых затрат до тридцати пяти тысяч рублей. Необходимо отслеживать, чтобы на кухню вашего кафе не попадали просроченные продукты или те, которые потеряли товарный вид и могут оказаться подпорченными. Они обязательно должны быть только самыми свежими и качественными. Чтобы не зависеть от графика поставок продуктов, можно сделать в кафе запас полуфабрикатов.

Рентабельность предприятия

Открытие детского кафе – это смелый шаг. Но в то же время, риск себя оправдывает. Этот сегмент рынка в нашей стране еще недостаточно хорошо развит, поэтому он считается перспективным. Бизнес в сфере питания окупается достаточно быстро и приносит ощутимый доход уже через один год. Залогом успеха является грамотно разработанный бизнес-план. Детское кафе может приносить ежемесячный доход около трехсот пятидесяти тысяч рублей. Поэтому этот вид бизнеса очень надежен.

Источник: https://BusinessMan.ru/new-kak-otkryt-detskoe-kafe-s-nulya.html

Детское кафе: окупится ли такой бизнес?

Самое главное правило в бизнесе – найти свою нишу. Некоторые предприниматели серьёзно задумываются над открытием детского кафе, но множество конкурентов и высокая требовательность отпугивают от данной затеи. Да, придётся вложить немало средств и сил, однако при грамотном ведении бизнеса окупаемость проекта не заставит себя долго ждать.

Выгодно ли открывать детское кафе?

Мнения о рентабельности детского кафе сильно разнятся:

  • такое заведение не является общепитом, поэтому вероятность получения высоких доходов от продаж тортов, сладостей и прочей еды – весьма сомнительна;
  • развлекательные программы для детей будут приносить гораздо больше чистой прибыли, чем иная деятельность;
  • спрос на детские кафе крайне низок: никто не будет посещать заведение.

Однако дать точную оценку для всех возможных случаев заранее просто невозможно. Всё зависит от каждой отдельной детали бизнеса, поэтому следует чётко определить структуру всех пунктов. И сделать это лучше ещё до самостоятельного составления бизнес-плана:

Читайте также  Открыл ООО как вести бухгалтерию

1. Еда.

В детское кафе родители приводят детей явно не с целью накормить ребёнка (цены чересчур большие), а устроить праздник или побаловать малышей. Однако всё в руках предпринимателя: если угощения будут выполнены в лучшем виде, сделаны из качественных продуктов, а наценки выше конкурентов, то доходы можно значительно увеличить.

Но есть и обратная сторона: открывая детское кафе, важно серьёзно изучить рынок и проанализировать спрос среди населения. Возможно, что сегмент потребителей не сможет позволить себе дорогие угощения, а значит, бизнес будет терпеть весомые убытки.

2. Развлечения.

Конкурсы, песни и прочие программы и мероприятия действительно будут приносить наибольший доход. Но это не имеет смысла, если все остальные составляющие заведения будут на минимальном уровне.

3. Посещаемость.

Она прямо зависит от региона, выбранного места, цен и других показателей. Именно по этой причине так важно заранее составлять бизнес-план, полностью продумывать стратегию ведения бизнеса и качественно анализировать рынок.

Все упомянутые особенности являются предварительной оценкой рентабельности бизнеса. Более точные суммы прибыли и общее представление об эффективности деятельности получится узнать лишь после тщательного изучения спроса.

Бизнес-план детского кафе

В любом бизнесе важно составить чёткий план, которому будет следовать предприниматель в ходе своей деятельности.

Его наличие серьёзно повлияет на успешность бизнеса, ведь благодаря нему можно заранее предусмотреть возможные сложности, точно определиться с основными целями и досконально изучить будущие доходы и расходы.

Бизнес-план должен состоять из основных пунктов, прямо влияющих на рентабельность детского кафе:

1. Анализ рынка и размещение.

Первым делом следует заняться проверкой данной сферы бизнеса, а именно:

  • проанализировать спрос;
  • изучить всех конкурентов, найти их сильные и слабые стороны;
  • понять собственные преимущества и недостатки, после чего решить, хватит ли их, чтобы завлечь потенциальных клиентов;
  • найти подходящее место для открытия и т. п.

Важно отметить, что нет никакого смысла открывать заведение вблизи конкурентов. Они уже имеют постоянную аудиторию, следовательно, именно у них и будет основной поток посетителей, тогда как к новому детскому кафе сохранится определённый скепсис.

Также бессмысленно открывать заведение в торговом центре, рядом с игровыми комнатами, по той же причине. Лучше всего в принципе отбрасывать места, где имеется определённое количество постоянных клиентов:

  • рядом с пиццерией/общепитом/иными развлекательными заведениями;
  • торговые центры;
  • развивающие центры и т. д.

Наиболее выгодным местом расположения детского кафе будет наиболее отдалённая от конкурентов зона, где имеется спрос. Именно тут и помогут собранные о потенциальных клиентах сведения – наличие в выбранном месте молодых семей, маленьких детей и мест проведения семейного досуга (следует помнить о конкурентах).

Спальные районы являются основной частью целевой аудитории. Такие места хорошо скажутся на посещаемости заведения и его рентабельности/окупаемости.

2. Помещение и дизайнерское оформление.

Найдя различные варианты для открытия детского кафе необходимо в обязательном порядке ориентироваться на стандарт ГОСТ 30389-95. В данном документе чётко указаны необходимые размеры:

  • 1,6 кв. м на одно посадочное место (для 50 человек понадобится площадь около 170 кв. м);
  • обязательное наличие складских и рабочих помещений;
  • игровая зона для детей должна быть 75-100 кв. м.

Открытие детского кафе без игровой зоны не является рентабельным, т. к. именно игры и развлечения в данном заведении будут приносить максимальный доход предпринимателю. Если игрового зала не будет, возможно, лучше открыть обычное кафе (это будет гораздо выгоднее в экономическом плане).

Если здание под детское кафе строится отдельно, а не арендуется, то при постройке необходимо соблюдать требования документа ГСН (ДБН) 360-92.

Согласно требованиям, в помещениях обязательно должны присутствовать:

  • отопление;
  • вентиляционная система;
  • электричество;
  • водопровод;
  • полное соответствие требованиям санэпидстанции и пожарной службы.

Хоть игровая зона для детей и занимает большую часть помещения, следует также распределить место под зону кафе, санузлы, кухню, гардеробную, тамбур, склад. Учитывая всё это, 120 кв. м – минимально допустимый размер для детского кафе.

Оформлением и дизайном заведения должен заниматься профессиональный дизайнер. Отлично подойдёт «мультяшный» стиль с соответствующими декорациями. Стоимость дизайнерского оформления детского кафе составляет в среднем от 1 500 до 3 000 долларов. Однако можно найти варианты и подешевле, но в подобных заведениях интерьер играет огромное значение, поэтому качество оформления должно быть на высоте.

3. Оборудование.

Важный пункт бизнес-плана, в котором следует учесть всё необходимое оборудование, мебель и позаботиться об их соответствии санитарным правилам общепита (в частности, СанПиН 42-123-5777-91):

  • мебель: столы, стулья, барная стойка, скамейки;
  • бытовая техника: холодильник, печка, мясорубка и т. п. (возможны также кофе-машина, аппарат для коктейлей, витрина с угощениями);
  • безопасная для детей посуда;
  • осветительная и музыкальная техника, например, для проведения разных мероприятий, празднования дней рождения;
  • костюмы для персонала и аниматоров;
  • специфическая атрибутика: различные декорации с мультипликационными персонажами, надувные конструкции, сухой бассейн, качели, надувные шарики и т. д.;
  • сигнализация для охраны заведения;
  • дополнительная сантехника (например, умывальники).

Также для полноценного бизнеса необходимо не только купить кассовые аппараты, но и законодательно оформить их по всем правилам. Более подробно о них будет сказано чуть ниже.

4. Поставщики.

Любому человеку понятно, что вся продукция, которая предназначается детям, должна быть самого высокого качества. Поэтому и поставщиков следует выбирать соответственно, иначе репутация заведения катастрофически пострадает так и не принеся прибыли. А возможно, даже и серьёзные убытки.

Если ребёнок отравится едой/напитками, и будет доказана вина предпринимателя, придётся заплатить очень серьёзные суммы. Сначала штраф за халатность и пренебрежение требованиям ГОСТа, а затем – компенсацию потерпевшим. Судебная система в РФ крайне серьёзно относится к делам, в которых пострадали дети, поэтому предпринимателю следует позаботиться, чтобы такого никогда не произошло.

5. Меню.

В детское кафе приходят с целью праздника, а не чтобы плотно поесть. Лучшим вариантом будет добавление в карту меню пиццы, картошки фри, различных сладостей и т. п. Меню не должно быть большим. Достаточно сделать акцент на самых знаменитых и ходовых блюдах, чтобы их часто покупали.

Для меню необходимо сделать фотографии. Их можно заказать у дизайнера, но лучше, чтобы фото максимально соответствовали приготовленному блюду, чтобы не разочаровывать посетителей. Также для детского кафе хорошей идеей будет сделать креативные названия: обычные блинчики можно назвать «Блинчики от Маши и медведя».

Но нужно избегать глупых каламбуров. Вряд ли родители оценят, например, название хот-дога «Кошка в тесте». Ко всему следует подходить с изюминкой, но в пределах допустимого. Основная цель заведения – ощущение праздника и добрая, счастливая атмосфера. При таком подходе прибыль не заставит себя ждать.

Меню не всегда должно быть статичным. В жаркое время года можно дополнить меню мороженым и прохладительными напитками, а зимой отлично сработает горячий шоколад и т. п.

Важно помнить, что отказываться от здоровой еды нельзя. Наоборот – её следует продвигать в первую очередь, но оформленную креативно. Многие дети не любят каши, но, например, красиво украшенная пшеничная каша с добавлением свежих фруктов сыграет свою роль на «отлично». Родители в том числе оценят подобные старания, что положительно повлияет на репутацию заведения.

6. Персонал.

Работа с детьми подразумевает наличие определённых навыков, умений и психологической уравновешенности. Всё это следует учитывать, подбирая на работу сотрудников. Причём даже уборщиков, которые толком не контактируют с малышами. Ведь обилие детского смеха может вывести из себя любого неподготовленного человека, а как раз нервные срывы и напряжённое состояние персонала совершенно ни к чему.

Для детского кафе понадобятся:

  • официанты;
  • няни (женский персонал, работающий непосредственно с детьми и делающий всё, чтобы их порадовать или развеселить);
  • администратор;
  • бухгалтер;
  • уборщики;
  • охранники;
  • аниматоры;
  • повара и кондитеры.

Вполне логично, что каждый из сотрудников должен виртуозно выполнять свою работу. Не стоит нанимать непроверенных людей даже на должность уборщиков, всё должно быть максимального качества, ведь делается это ради детей, и все эти шаги прямо повлияют на репутацию заведения, а значит, и на потенциальные доходы и прибыль.

7. Маркетинг.

Яркая реклама на телевидении, рекламные щиты, специфические акции и скидки постоянным клиентам очень важны. Это основной способ распространения информации, но самое главное – заниматься продвижением на постоянной основе.

Можно обойтись без какой-либо рекламы в принципе, однако её наличие приблизит срок окупаемости на пару десятков лет. Это ещё раз доказывает силу и целесообразность маркетинговых ходов для успешного открытия кафе.

Грамотно составленный бизнес-план, в котором будут упомянуты и детально изучены все указанные пункты, будет являться основой бизнеса. Он даст полную картину всех расходов, прибылей, возможных рисков и преимуществ.

Регистрация и документы

Детское кафе – такой же бизнес, как и любой другой. Следовательно, его в обязательном порядке необходимо зарегистрировать. Для этого достаточно оформить перечень всех необходимых документов:

  • зарегистрировать ИП или юридическое лицо в зависимости от желаемой формы;
  • указать ОКВЭД (55.30 для РФ);
  • получить разрешительные документы от санэпидстанции, газовой и пожарной службы, строго соответствовать их требованиям (суммы штрафов могут быть значительными, тем более, это – безопасность детей);
  • разрешение на рекламу (необходимо в случае установки вывески, которая законодательно является наружной рекламой);
  • оформление персонала согласно Трудовому Кодексу;
  • договор аренды/о собственности на помещение;
  • зарегистрировать кассовый аппарат в налоговой службе;
  • организовать «уголок посетителя» согласно законодательным требованиям;
  • обладать сертификатами на качество продукции и используемого оборудования.

При наличии сложностей в оформлении документов можно обратиться к опытному юристу, который поможет в данном деле. В среднем на подготовку всей документации уйдёт от 3 до 5 месяцев (юрист может сделать это быстрее, но придётся доплатить за срочность).

Расходы и рентабельность

При открытии детского кафе начальный капитал будет тратиться на:

  • ремонтные работы в помещениях – 170 долларов за 1 кв. м;
  • закупку мебели, оборудования и т. д. – около 20-25 тыс. долларов;
  • подготовка документации – 250 долларов + услуги юриста, если понадобятся;
  • создание фирменного стиля – 500 долларов;
  • закупки у поставщиков (первоначальные) – 2 000 долларов;
  • дизайнерское оформление игрового зала – 3 000 долларов.

Расходы указаны в долларах ввиду постоянно меняющегося курса рубля. Более того, многие процедуры будут оплачиваться именно в валюте.

Все цены приблизительны и могут меняться в зависимости от многих факторов.

Читайте также  Как открыть риэлторскую фирму

Постоянные (ежемесячные) расходы составят:

  • аренда – 8-10 долларов за 1 кв. м;
  • коммунальные платежи – 350 долларов и выше в зависимости от размеров заведения;
  • оплата труда сотрудникам – 200 долларов каждому + услуги работников по форме сдельной оплаты;
  • налоги – индивидуально, но приблизительно придётся тратить по 150 долларов;
  • восполнение товаров у поставщиков – около 1 тыс. долларов, если будут постоянные посетители.

Общие расходы на открытие детского кафе составят около 40 тысяч долларов.

В целом, детское кафе окупит себя за 3-4 года, но данный срок может меняться в зависимости от успешности бизнеса, его популярности и суммы аренды. Мероприятия на заказ (празднования дней рождения и т. п.) оплачиваются в индивидуальном порядке в зависимости от затрачиваемых ресурсов заведения.

Как открыть детское кафе (видео)?

Полезные рекомендации, которые Вы сможете использовать в своем бизнес-плане, а также перечень необходимых документов и возможных расходов при открытии детского кафе Вы найдете в этом видео:

Детское кафе – это довольно успешный вид бизнеса. Его рентабельность зависит от правильного маркетинга, уровня обслуживания, качества продуктов и оборудования. Однако начинать такой бизнес весьма непросто, поэтому у начинающих предпринимателей могут возникнуть серьёзные трудности.

Источник: https://moyaidea.ru/kak-otkryt-detskoe-kafe-s-nulya.html

Прогнозы и перспективы

Насколько перспективна идея создания кафе для детей, которое довольно затратно по вложениям, но далеко не сразу начинает приносить прибыль?

Емкость рынка можно представить по статистике рождаемости (см. Рис.1) Как видно из графика, меры, предпринимаемые правительством по выравниванию демографической ситуации, приносят положительный эффект, несмотря на экономический кризис. К 2025 году ожидается приближение уровня рождаемости к показателям середины 80-х, когда наблюдался ее всплеск. Это означает, что в ближайшее время все направления бизнеса, связанные с материнством и детством, будут востребованы обществом.

Рис. 1. Прогноз рождаемости в России до 2025 г.

Так, рынок товаров для детей с 2009 по 2012 гг. вырос на 32 млрд долларов, то есть в трудные времена родители предпочитают экономить на собственных нуждах, но не на детях. Кстати, большинство посетителей заведений общепита, согласно маркетинговым исследованиям, также люди с детьми (см. Рис.2)

Рис.2. Статистика посещения ресторанов сети «Тануки»

В крупных населенных пунктах все большую популярность приобретают семейные кондитерские, столовые, предприятия быстрого питания, оборудованные детскими стульчиками и предлагающие специальное меню для юных посетителей, а также ориентированные только на детей. Например, в Нижегородской области активно продвигают свои услуги 83 таких предприятия. Большинство из них открыты по франшизе: суши-бары «Якитория» и «Сушимин», кафе «Нью-Йорк» и т.д.

Фаст-фуд или «правильное питание»?

Согласно социологическим исследованиям, на рынке общепита в России в 2015 году преобладал спрос на услуги ресторанов быстрого питания (см. Рис. 3).

Рис. 3. Структура общепита в России (2015 г.)

Зная об этом, многие инвесторы избегают вложений в детское кафе как бизнес, опасаясь конкуренции с такими «монстрами» как МакДональдс, «Шоколадница», «Ростикс», «Баскин Роббинс» и другими, предлагающими фирменный ассортимент блюд и услуг.

Крупнейший исследовательский холдинг Ромир в 2012 году выявил ТОП-10 факторов привлекательности заведений быстрого питания, популярных у родителей с детьми, и лидеров рынка по этим показателям (см. Таблицу 1)

Таблица 1. Факторы привлекательности общепита в России*

ФакторЛидер
Соотношение цены и качества «Крошка Картошка»
Качество еды «Иль Патио»
Вежливый и приветливый персонал «Планета Суши»
Доступность цен «Крошка Картошка»
Качество напитков «Иль Патио», «Шоколадница», «Кофе Хаус»
Ассортимент блюд «Шоколадница», «Иль Патио», «Планета Суши»
Скорость обслуживания «Крошка Картошка» и «Баскин Роббинс»
Общая атмосфера «Планета Суши»
Знание официантами блюд меню «Планета Суши», «Шоколадница»
Удобный интерьер «Планета Суши»

*исследование проводилось в городах 8 федеральных округов с населением от 100 тыс. человек. Выборка – 1 000 чел. в возрасте от 16 до 50 лет.

Примечательно, что фактор наличия меню для детей не вошел в десятку самых значимых, хотя возглавляющий рейтинг посещаемости МакДональдс делает ставку именно на маленьких посетителей и успешно занимается не только питанием, но и продажей игрушек в наборах «Хэппи Мил».

Факторы успеха сетей фаст-фуда нужно учитывать тем, кто планирует открыть собственное семейное кафе. Однако в последнее время общество все больше склоняется к здоровой естественной пище:

«Принцип меньше — лучше в последнее время встречается в организациях общественного питания — поесть просто и быстро. Это более короткое меню, уменьшенные порции, возможность варьировать их величину, изменять меню с учетом личных предпочтений, что позволяет сделать акцент на уникальность блюд».
(Ахмадеева О. А., Идрисова А. И. Тенденции развития рынка общественного питания в России // Молодой ученый. — 2016. — №8)

Таким образом, можно начать бизнес, используя готовые модели (по франшизе), или основать собственный бренд на принципах естественного детского питания.

Требования к кафе для детей

Не все предприниматели точно знают, что нужно, чтобы открыть детское кафе, большинство сомнений связано с требованиями контролирующих органов: нет ли в этом особой специфики?

Нет, отвечают юристы. Независимо от возрастной аудитории заведения общепита, требования четко регламентированы, так как в любом случае вашими клиентами будут взрослые люди – родители, несущие ответственность за детей. Вы же, в свою очередь, ответственны перед ними за качество пищи и предоставление услуг.

Вот нормативные акты, которыми вы будете руководствоваться:

  1. Закон о защите прав потребителей
  2. Постановление Правительства № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (от 15.08.1997 г.)

Источник: http://MoneyMakerFactory.ru/biznes-idei/detskoe-kafe/

Бизнес план детского кафе — как открыть детское кафе с нуля в маленьком или большом городе, расчет прибыли и окупаемости

Организация детского кафе — труд для творческих личностей с хорошо развитой фантазией. Оно прибыльно как в крупном, так и в маленьком городе и приносит радость всем участникам. Но прежде чем приниматься за дело, необходимо сделать бизнес-план детского кафе, чтобы чётко понимать, как открыть детское кафе.

Меню

В первую очередь, задумываясь, как открыть детское кафе с нуля, нужно тщательно и ответственно подойти к разработке меню. Оно должно быть полезным, вкусным и интересно оформленным, чтобы детям самим захотелось есть предложенные блюда. Продукты должны быть свежими и высококачественными, но цены в меню тем не менее должны быть доступны среднему классу. Бизнес-план детского кафе первым пунктом должен содержать именно меню.

Для его составления лучше проконсультироваться со знающими людьми. И помните, что чем обширнее будет выбор блюд, тем больше будет посещаемость, а следовательно, и доходы. Ведь ориентированное на детей меню привлекает на 5-7% больше людей.

Требования к помещению

Составляя бизнес-план детского кафе, также нужно ознакомиться с требованиями к помещению. Согласно нормам (на одного человека — 1,6 квадратных метров), кафе вместимостью до тридцати двух человек должно быть площадью 51,2 квадратных метра минимум. Кроме того, стоит учесть размер игровой, гардероба, туалета, кухни и кладовки. Совместно должно получиться около 100 квадратных метров.

Обязательно наличие хорошей вентиляционной системы. Лучше, чтобы окна выходили на солнечную сторону. Само собой, всё должно быть выполнено из безопасных материалов.

Дизайн

Интерьер в силу аудитории должен быть выполнен в ярких цветах, креативно, с использованием изображений персонажей мультфильмов. Для этого лучше изучить интересы нынешних детей. Также можно организовать игровую комнату, что облегчит работу аниматору, или маленький кинозал. Эксклюзивным предложением станут различные мастер-классы для детей и их родителей.

Для дизайна и зала, и игровой лучше не пожалеть денег и нанять профессионала в этом деле, чтобы потом не пришлось ничего переделывать. Но если стартовый капитал у вас небольшой, вы можете воспользоваться услугами студентов художественных факультетов — обычно они не требуют большой оплаты, довольствуясь практикой.

Реклама

Чтобы ваше кафе стало известным и хорошо зарекомендовало себя, необходимо позаботиться не только о качестве обслуживания, но и о рекламной кампании. Нужны оригинальные и креативные вывески, сочное оформление витрин. Обязательно разместите рекламу о вашем заведении во всех возможных информационных источниках: на телевидении, в газетах, на тех сайтах, основная тема которых — детские развлечения. Можно сотрудничать с детскими садами и агентствами, занимающимися организацией праздников.

Детально продумайте не только как открыть детское кафе, но и то, как привлечь в него посетителей. Вы должны чётко знать преимущества, которые стоит подчеркнуть, чтобы заинтересовать посетителя.

Ресурсы

Помимо получения разрешения государственных инстанций и лицензии, вам стоит сделать расчёты по требующемуся оборудованию. В него входят:

  • холодильники;
  • духовые печи и плиты;
  • витрины;
  • столы, стулья;
  • посуда;
  • игровые предметы (игрушки, автоматы и так далее).

Персонал

Это ещё одна важная графа, если вы делаете бизнес-план детского кафе. Стандартный персонал и его зарплата (указана в рублях) в маленьком городе:

  • повар и кондитер — от 20000;
  • уборщики и гардеробщица — 12000;
  • администратор и бухгалтер — 15000.

Обязательно соответствующее образование нужно поварам и кондитерам, для остальных опыт работы не важен.

Первоначальные вложения

Ниже приведены расчёты затрат (цены указаны в рублях):

  • печи, плиты, шкафы, где отстаивается выпечка — 200000;
  • холодильники — 100000;
  • мебель для кухни, вытяжки — 60000;
  • посудомоечная машина — 16000;
  • инструменты для кондитера — 20000;
  • всего — 396000.

Ежемесячные затраты

В них входят стоимость (в рублях) продуктов, новая посуда, налоги и зарплата персонала, аренда. В течение года после открытия вам нужно будет тратиться ещё и на рекламу, чтобы увеличить посещаемость кафе.

  • продукты — 120000;
  • чай, кофе, готовая кондитерская продукция — 40000;
  • зарплата и налоги — 300000;
  • аренда и коммунальные услуги — 120000;
  • посуда и чистящие средства — 5000;
  • реклама — 30000;
  • всего — 615000.

Окупаемость

Средний чек будет составлять от 300 до 500 рублей, праздничные мероприятия будут стоить 800 рублей без развлекательной программы, а с программой — 1200. Чтобы окупить вложения, понадобится от года до трёх — в зависимости от того, насколько хорошо у вас пойдут дела. На сегодняшний день детское кафе является одним из надёжнейших видов бизнеса и бизнес-план детского кафе играет большую роль при его создании.

Резюме

  • Вложения — от 300000 до 1000000 рублей;
  • Период окупаемости — от года до трёх лет;
  • Среднемесячная прибыль — от 200000 до 550000 рублей.

Источник: https://BusinessXXL.ru/detskoe-kafe/

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: